Thực đơn ăn chay 1 tuần mà bạn nên biết



Tóm tắt

Thực đơn ăn chay 1 tuần mà bạn nên biết

Nền ẩm thực chay của người Việt Nam khá phong phú, rất nhiều màu sắc. Kết hợp giữa các loại rau – củ – nấm, tạo nên các món ăn vừa đặc sắc, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Để giúp mọi người tiết kiệm thời gian trong giai đoạn suy nghĩ món trong ngày như thế nào.

Hôm nay, Núi Xanh Mart xin gợi ý thực đơn ăn chay 1 tuần cho mọi người cùng tham khảo nhé ♣

Thực đơn ngày thứ nhất

Sáng: Mì bò viên chay, một ly sữa đậu nành

Buổi sáng, nhiều người có thói quen ăn các món nước như: Bún, Mì, Phở,… để dễ ăn hơn, không quá khô, mà lại ấm bụng. Sau khi ăn xong, bạn có thể mua kèm thêm một ly sữa đậu nành, thành phần dinh dưỡng trong sữa đậu nành tương tự như sữa bò cho nên rất có lợi cho sức khỏe.

Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ chiên sả, bưởi tráng miệng

Mọi người thường nói rằng, thuốc đắng dã thật, khổ qua hay còn gọi là mướp đắng có tác dụng rất lớn đối với cơ thể như: Khích thích ăn uống, thanh nhiệt, phòng chống ung,…

Cây sả có tác dụng phòng chống các bệnh cảm thông thường, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư,… Khi nấu chay, bạn có thể kết hợp cây sả để nấu với rau, củ, quả giúp cho vị thơm ngon hơn.

Sau khi ăn xong, mọi người nên ăn kèm một món trái cây, bất kì trái cây gì cũng được, giúp cho cơ thể bổ sung đầy đủ các loại vitamin cần thiết cho thể. Thực đơn ăn chay 1 tuần là phải có món trái cây tráng miệng nhé mọi người.

Chiều: Cơm, canh rau ngót nấu nấm rơm, mít non kho

Nấm rơm là loại nấm giàu dinh dưỡng. Nấm rơm chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và chứa bảy loại a-xít amin. Nấm rơm có thể dùng nấu canh, nấu món kho, nấu món xào,… Nấm rơm nấu canh với rau ngót có tác dụng lớn đối với cơ thể như thanh nhiệt, lợi tiêu, giải độc,…

Mít non kho là một món rất được nhiều người Việt Nam ưu thích, mít non kho rất ngon, mà lại đơn giản, ăn kèm với cơm rất thích hợp.

Thực đơn ngày thứ hai

Sáng: Bún xào, dâu tây trộn sữa chua

Hôm trước, mọi người đã ăn mì bò chay, hôm nay mọi người hãy thay đổi món, ăn bún xào nhé. Bún xào chay kết hợp với các loại rau, củ như: Đậu cove, cà rốt, hành tây, ớt chuông, súp lơ, đậu khuôn,… Giúp cho món bún xào được hấp dẫn, bắt mắt.

Sau bữa ăn, ăn kèm với sữa chua dâu tây rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da.

Trưa: Cơm, canh bí đỏ nấu đậu phộng, đậu hủ kho, cam tráng miệng

Bí đỏ nấu canh với đậu phộng rất hợp, trong các loại quả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bí đỏ được xếp ở vị trí đầu tiên. Trong bí đỏ có chứa sắt, kali, phosphor, nước, protein thực vật, gluxit,.. các axit béo linoleic, cùng các vitamin C, vitamin B1, B2, B5, B6, PP. Ăn bí đỏ rất tốt cho não bộ, làm tăng cường miễn dịch, giúp tim khỏe mạnh, mắt sáng, cho giấc ngủ ngon hơn và hỗ trợ cho việc chăm sóc da cũng như làm đẹp, giúp giảm cân,…

Sau khi ăn xong, ăn kèm với một quả cam để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Sức đề kháng rất quan trọng đối với mọi người, bởi vì nó chống lại được các loại bệnh từ bênh ngoài.Thực đơn ăn chay 1 tuần là phải có món trái cây tráng miệng nhé mọi người.

Chiều: Cơm, Canh bí xanh, nấm kho, khoai lang

Bí xanh chứa hàm lượng dầu thực vật cao, rất có lợi cho da và tóc. Hạt bí, vỏ bí, lá bí, dây bí, hoa bí đều có thể làm thuốc và là thức ăn hằng ngày rất tốt. Ngoài ra, bí xanh còn có tác dụng trong phòng, chữa một số bệnh như: táo bón, giảm viêm tấy, chống ho, hen suyễn…

Mỗi ngày chúng ta nên ăn kèm với một ít khoai lang, khoai lang có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không hề có tác dụng phụ khi sử dụng hàng ngày. Đặc biệt khoai lang rất nhiều chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa của mọi người. Khoai lang nên được coi là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.

Thực đơn ngày thức ba

Sáng: Bánh mì chay, sữa hạt sen

Trong thực đơn ăn chay nên có thêm món bánh mì chay. Thành phần chỉ cần thay đổi chút thịt mặn thành thịt chay là đã có món chay ăn rồi. Sau khi ăn bánh mì chay thì dùng thêm một ly sữa hạt sen, hạt sen chứa nhiều vitamin giúp lưu thông khí huyết, làm da hồng hào và căng bóng hơn.

Trưa: Cơm, đậu hủ xốt cà chua nấm, canh cải xanh, một quả táo tráng miệng

Món đậu hủ xốt cà chua nấm là món ăn chế biến vô cùng đơn giản, dễ ăn, không gây ngán mà lại rất giàu dưỡng chất. Trong cà chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như carotene, lycopene, vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt cái loại vitamin B, vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể, giảm thiểu nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư.

Trong rau cải xanh có chứa chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và các khoáng chất khác có tác dụng giúp chống oxy hóa. Ngoài ra, rau cải xanh còn chứa nhiều vitamin K, có tác dụng quan trọng trong việc đông máu cũng như là một trong những vitamin rất cần thiết cho tim và xương.

Một quả táo mỗi ngày thực sự có thể khiến bạn tránh xa bác sĩ. Các nghiên cứu cho thấy ăn táo giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, bao gồm cả các bệnh tim mạch. Người tiêu thụ nhiều trái cây và rau củ trắng, bao gồm cả táo, có nguy cơ đột quỵ thấp hơn.

Chiều: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo, hạt dẻ ăn

Cải thảo có thể được chế biến thành những món xào, món canh thanh mát, thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn đang gặp phải các vấn đề như nhức đầu, tăng huyết áp, chóng mặt do kì kinh nguyệt sắp đến, hãy ăn các thực phẩm chứa nhiều sắt, đặc biệt là cải thảo. Ngoài canxi, phốt pho cũng quan trọng không kém cho xương và răng khỏe mạnh. Để bổ sung khoáng chất này, bạn có thể ăn các món được làm từ cải thảo vì chúng chứa 21 mg phốt pho và 32 mg canxi, tương đương 3% và 3.20% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Hạt dẻ rất được ưa chuộng bởi vị bùi béo và có chút vị ngọt nhẹ, có thể dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến ra nhiều món ăn ngon. Hạt dẻ chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, tinh bột và hàm lượng vitamin B1, B2, C cùng với nhiều khoáng chất khác đều có lợi cho sức khỏe.

Thực đơn ngày thức tư

Sáng: Bánh mì bơ đậu phộng, sữa bắp.

Bánh mì bơ đậu phộng rất dễ thực hiện, chỉ cần có một ổ bánh mì cùng với bơ đậu phộng là đã có một bữa ăn sáng đầy dinh dưỡng. Trong bơ đậu phộng có chất có lợi cho tim. Ngoài ra nó còn cung cấp chất dinh dưỡng bổ ích cho máu, có chứa lượng vitamin E cao như tất cả các loại đậu sống khác.

Sau khi ăn bánh mì thường có cảm giác khô cổ, mọi người hãy thêm một ly sữa bắp nữa nhé. Cho mát cổ họng, mà lại đầy dưỡng chất. Sữa bắp dễ uống và thơm ngon, bổ dưỡng, có khả năng chống lão hóa tế bào.Thực đơn ăn chay 1 tuần là phải có món sữa bắp nhé mọi người.

Thực đơn món chay hàng ngày

Trưa: Cơm, đậu phộng rang, canh chua nấu thơm, một trái mận.

Món canh chua luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những buổi trưa nắng nóng, giúp cho kích thích sự ngon miệng. Một loại canh chua mà nguyên liệu chủ đạo là các loại nấm vừa giản dị, vừa bổ dưỡng do các chất có trong nấm.

Quả mận loại là quả có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, quả mận chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mận có tác dụng lớn như: Hỗ trợ chức năng tiêu hoá, hỗ trợ thanh lọc máu, khả năng ngăn ngừa ung thư,…

Chiều: Cơm, canh mồng tơi, đậu hủ kho thập cẩm, một quả thanh long.

Trong đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, đi vào 5 kinh tâm, tì, can, đại trường, tá tràng, giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt. Chất nhầy pectin có trong mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, trừ thấp nhiệt, giảm béo, chống béo phì, do đó loại rau này đặc biệt thích hợp cho những người có mỡ máu, đường huyết cao, muốn giảm cân.

Thanh long là một loại trái cây nhiệt đới giàu giá trị dinh dưỡng. Thực đơn ăn chay 1 tuần là phải có trái cây. Nhiều bằng chứng cho thấy loại quả này có thể mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng quý, chẳng hạn như bổ sung chất chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch cho cơ thể.

Thực đơn ngày thức năm

Sáng: Bánh bao chay, sữa chua đu đủ.

Thật tuyệt vời nếu như bạn tự tay vào bếp làm món bánh bao chay nóng hổi, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Bánh bao chay không chỉ là món ăn thanh đạm, phù hợp đối với những người yêu thích món chay, mà đây còn là món ăn sáng lý tưởng dành cho các thành viên trong gia đình.

Mỗi ngày bạn nên uống kèm một ly sinh tố trái cây để có đầy đủ vitamin cho cơ thể, mà kết hợp trái cây với sữa chua có thể giúp cho bạn dễ uống hơn mà đầy đủ năng lượng cho một ngày đầy bận rộn.

Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ xốt cà, một quả lê.

Quả lê có hàm lượng chất xơ rất phong phú, giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh và giúp bạn thư thái. Chất xơ còn giúp giải độc, điều hòa cholesterol, cải thiện ruột và hệ tiêu hóa. Pectin là một loại polysacarit có chức năng hấp thụ nước, loại bỏ chất thải và độc tố, giúp giảm cholesterol. Ăn một quả lê mỗi ngày có thể tăng thời gian vận chuyển ruột và cung cấp ít nhất 25% nhu cầu chất xơ mà thực đơn ăn chay 1 tuần của người trưởng thành nên có.

Chiều: Cơm, canh bí đỏ, cà rốt, khoai tây kho đậu phộng.

Với hàm lượng chất chống oxy hóa, beta carotene, các vitamin và khoáng chất dồi dào, cà rốt được xem là một trong những thực phẩm cực tốt cho sức khỏe chúng ta. Cà rốt làm tốt vai trò cải thiện thị lực, ngăn chặn tế bào ung thư, tốt cho bệnh tiểu đường, làm đẹp da, giữ dáng.

Khoai tây là một loại thực phẩm giàu carb, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Hơn thế nữa, chúng còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả. Ngoài ra, khoai tây là một loại củ đa năng, có giá thành tương đối rẻ, dễ trồng, dễ chăm sóc và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.

Thực đơn ngày thức sáu

Sáng: Bún riêu chay, chè hạt sen.

Thực đơn ăn chay với nhiều kiểu biến tấu đa dạng không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. Bún riêu chay được nấu từ những nguyên liệu rau củ rất dễ tìm, thời gian nấu tương tự như chúng ta thường nấu canh rau củ chay, có thể chế biến tại nhà hoặc thậm chí mở quán chay khi đã nắm được bí quyết nấu bún riêu chay ngon.

Chè hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, có khả năng kháng viêm, ức chế quá trình oxy hóa. Từ đó, làn da của bạn sẽ trở nên hồng hào, giảm mụn nhanh chóng. Đồng thời, tâm sen còn chữa bệnh mất ngủ, cải thiện vị giác, kích thích ăn uống ở người già và trẻ nhỏ.

Trưa: Cơm, bầu luộc, rau xào thập cẩm và một trái quýt

Với Thực đơn ăn chay 1 tuần bạn nên có thêm món rau củ xào thập cẩm chay là một trong những món xào phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho thực đơn của gia đình bạn, vì vừa ngon, giòn lại có vị đậm đà, ăn cùng cơm sẽ rất thích. Đĩa xào có đủ màu sắc, mỗi thứ rau củ một hương vị đặc trưng nhưng lại hài hòa với nhau.

Quýt là một loại trái cây quen thuộc với nhiều người bởi mùi vị chua chua ngọt ngọt, mọng nước, thường được làm thành nhiều món mứt, thức uống,… ngon. Bên cạnh đó, quýt còn chứa những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Lượng vitamin C dồi dào có trong các loại trái cây họ cam là màn chắn tuyệt vời giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn thông thường lây qua đường hô hấp.

Chiều: Cơm, canh rau dền, đậu hủ xốt nấm, thạch rau cau.

Rau dền nguồn dinh dưỡng thực vật khá phổ biến trong thực đơn của mọi gia đình. Rau có vị ngọt, mát đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thành phần sắt trong rau dền chiếm hàm lượng khá cao. Sử dụng rau dền có thể giúp giảm viêm, tốt cho xương, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đái tháo đường,…

Thạch rau câu chứa các amino acid tự nhiên, là tác nhân tái tạo tế bào và ngăn ngừa lão hóa. Thạch rau câu và các loại thạch hoa quả rất giàu carbohydrate và vitamin B, giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Nó cũng giàu amino acid, giúp phục hồi sức khỏe, và chứa acid folic, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc.

Thực đơn ngày thức bảy

Sáng: Bánh mì chay, sữa đậu nành.

Bánh mì chay cũng không có gì khác so với bánh mì mặn. Bánh mì mặn thường có thịt, chả, xúc xích,.. chúng ta có thể thay thế bằng thịt chay, chả chay,… Thực đơn ăn chay 1 tuần thì không nên thiếu món bánh mì chay. Thành phần bánh mì chay bao gồm: Bánh mì, dưa leo, chả chay, thịt chay, cà rốt, đu đủ chua, rau thơm, ớt,…

Sữa đậu nành rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, bổ sung protein và các chất cần thiết cho cơ thể. Sau khi ăn bánh mì, uống thêm 1 ly sữa đậu nành thì còn gì bằng. Năng lượng hoạt động cả ngày không hết.

Trưa: Cơm, Canh chua chay, rau xào chay, đậu khuôn chiên bột chay, một trái xoài.

Canh chua chay rất dễ ăn, ngon miệng, vị chua chua ngọt ngọt mang lại cảm giác thèm ăn. Thành phần canh chua chay bao gồm: Me, thân môn, giá đỗ, khế, cà chua, thơm, đậu bắp, đậu khuôn,…

Thực đơn chay là phải có rau xào, chúng ta có thể kết hợp nhiều loại rau củ với nhau để thành món ăn đơn giản, hấp dẫn. Càng nhiều rau, củ kết hợp thì càng bắt mắt. Thành phần rau xào chay bao gồm: Cà rốt, bắp non, hành tây, đậu cove, súp lơ, ớt chuông xanh, đậu khuôn,…

Đậu khuôn chiên thì rất đơn giản, dễ thực hiện nhưng nếu thêm ít bột chiên sẽ biến món ăn nhìn hấp dẫn hơn. Đậu khuôn chiên ăn kèm với tương ớt sẽ cho bạn cảm giác như ăn gà rán, không ngán. Bạn có thể mua đậu khuôn chiên sẵn hoặc chưa chiên (Hay còn gọi là đậu khuôn non). Thường thì chiên với bột nên dùng đậu khuôn non sẽ hay hơn.

Chiều: Súp chay, bơ đánh.

Buổi tối thì mọi người thường khuyên rằng nên ăn nhẹ, dễ tiêu hóa, bởi vậy, món súp là phù hợp nhất. Với thực đơn ăn chay 1 tuần thì không nên thiếu món súp này nhé. Thành phần súp chay bao gồm: Cà rốt, hạt bắp, đậu khuôn, chả chay, thịt chay,…

Sau mỗi bữa ăn, ăn kèm thêm 1 ly bơ đánh nữa có thể giúp làm đẹp da, bổ sung vitamin, giúp tiêu hóa khỏe,… Bạn có thể đánh bơ kèm với sữa tươi, đường giúp ngon hơn.

Món Bơ Đánh

Trên đây là thực đơn ăn chay 1 tuần mà Núi Xanh Mart gợi ý với mọi người. Hi vọng qua bài viết sẽ cung cấp thêm các ý tưởng đến cho mọi người, những thực đơn nho nhỏ bên trên rất bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng !!!

Hiện nay, Núi Xanh Foods đang cung cấp các loại rau sạch theo chuẩn VietGAP. Núi Xanh Mart sẽ giúp cho rau sạch đến tận tay của người tiêu dùng. Bạn có thể mua ngay tại cửa hàng Núi Xanh Mart hoặc đặt hàng qua website.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ cho chúng tôi
Xin chào, Núi Xanh Mart có thể giúp gì cho bạn?